Sellerie-Apfel-Suppe (Rezept des Monats)

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Suppe für 1 Person:

  • 1/2 Zwiebel
  • 125g Sellerieknolle
  • 75g Apfel
  • 1 kleine Kartoffel
  • etwas Gemüsebrühe, Butter, Wasser, Salz, Pfeffer, je nach Geschmack etwas Rapsöl
  • Als Topping eignen sich Apfelchips und/oder Schmand

Gemüse und Apfel putzen sowie in grobe Würfel schneiden.
Alles zusammen in etwas Butter andünsten, mit Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer würzen.

Mit Wasser ablöschen, sodass alles gerade so bedeckt ist und ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe Köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich ist, pürieren und eventuell noch Flüssigkeit hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Rapsöl und Gewürzen abschmecken.

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